il Riso

Il riso e’ la principale pianta coltivata sulla terra e si colloca tra le cinque specie alimentari fondamentali per il genere umano. In Italia la coltivazione del riso iniziò a diffondersi nelle zone del milanese e vercellese tra la fine del XIV e l'inizio del XV secolo ed oggi il riso italiano e’ conosciuto ed apprezzato in tutto il mondo. Ottima fonte di energia, proteine, vitamine e sali minerali, e’ un alimento versatile e si presta a interpretare ricette per tutti i gusti: risotti, minestre, dolci. Il risotto e’ sicuramente nato dall’esigenza di offrire alla propria famiglia un pasto completo utilizzando quello che c’era in cucina. Ogni regione italiana ha i suoi risotti tipici che con il passare del tempo sono diventati sempre piu’ raffinati e prelibati. Casale Paradiso ha selezionato alcune ricette tra quelle che meglio hanno conservato il gusto della semplicita’. L’obiettivo e’ quello di trasmettere e risvegliare la vera essenza della cucina italiana che e’ fatta di ingredienti naturali e genuini. Per i suoi risotti Casale Paradiso utilizza solo riso Carnaroli di prima qualita’ prodotto in Italia e lo arricchisce con vegetali ed erbe aromatiche essiccati . Rispetto della tradizione e qualita’ adattati alla vita moderna nei seguenti gusti:

risotto ai funghi porcini
risotto allo zafferano
risotto al tartufo
risotto al pomodoro
risotto alle ortiche
risotto mare e monti
risotto ai frutti di bosco
risotto agli asparagi
risotto al limone
risotto alle melanzane
risotto alla zucca
risotto al radicchio
risotto alla marinara