la Polenta

La polenta, intesa in senso lato di cereali ridotti in polvere e cotti in acqua, nelle sue infinite variazioni, e’ patrimonio comune di ogni civilta’ della terra e puo’ essere considerata una delle forme piu’ arcaiche di sostentamento.
La si conosce ed apprezza per lo piu’ fatta con il mais ed in Italia ha avuto un grandissimo successo sia in termini di resistenza nel tempo che di diffusione.
Fino agli anni trenta del secolo scorso ha rappresentato il piatto forte (se non l’unico) della maggioranza della popolazione.
Oggi viene considerato un piatto sfizioso che rievoca il passato, molti ristoranti la propongono nei loro menu’ arricchendola con i piu’ svariati condimenti.

Casale Paradiso vuole dare un aiuto a chi desidera prepararla in casa ma ha poco tempo a disposizione o non sa come condirla in modo gustoso ma leggero.
Ha quindi selezionato le farine migliori scegliendole tra quelle che pur essendo “veloci “ mantengono una buona granulosita’ anche dopo la cottura e le ha condite semplicemente con vegetali ed erbe aromatiche.
Basta seguire le facili istruzioni riportate sulle etichette, aggiungere un filo d’olio extra vergine d’oliva ed in pochi minuti si puo’ gustare tutto il sapore della tradizione.
Le varieta’ attualmente disponibili sono:

polenta del contadino
polenta al tartufo
polenta ai funghi porcini